Esther de Jong heeft zich gespecialiseerd in het uitbeelden van het dier. Kenmerkend zijn de ronde, stevige vormen waardoor de beelden over het algemeen een ingetogen en monumentaal karakter krijgen. Haar werken gaan steeds meer over onschuld versus weerbaarheid en is een doorlopend beeldend onderzoek naar waarheid en identiteit. Hierbij zijn haar nauwkeurige observatie en verfijnde stilering kenmerkend. Tegenstellingen worden op subtiele wijze versmolten in één beeld. Zo kan een beeld van Esther tegelijkertijd broos en krachtig zijn, jeugdig en doorleefd, onschuldig en weerbaar. Het zijn introverte beelden met een krachtig karakter. 

Esther studeerde aan Fontys hogeschool voor de kunsten in Tilburg en ArtEZ hogeschool voor de kunsten in Arnhem. Zij studeerde af met ruimtelijk, experimenteel en constructief werk. Na haar studie begon een zoektocht naar verschillende materialen en technieken, waaronder steen, kunststof en brons. De laatste jaren werkt ze voornamelijk in klei. Naast haar autonome beelden, werkt Esther ook in opdracht voor gemeenten en bedrijven. Zo zijn er gevel kunstwerken van haar hand te zien in Zutphen en Deventer en in het centrum van Bathmen haar beeldengroep ‘Rollende paarden.’